江西省市场监管局发布2023年第9期食品安全抽检通告 23批次不合格，豆类及薯类成重点

江西省市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，组织开展了食品安全监督抽检工作。本次抽检涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食用农产品等多个大类食品。根据2023年第9期食品安全抽检结果通告，共检出23批次样品不合格，其中豆类及薯类相关产品问题较为突出。

一、 主要问题与风险点

本次抽检发现的不合格项目主要集中在以下几个方面：

1. 微生物污染问题： 部分批次豆制品（如腐竹、豆干等）和薯类制品（如粉丝、粉条）中检出菌落总数、大肠菌群等项目超标。这主要与生产加工过程中的卫生条件控制不严、包装材料污染或储存运输不当有关，食用后可能引起肠胃不适。

1. 食品添加剂违规使用： 在部分薯类及豆类制品中，检出超范围或超限量使用防腐剂（如苯甲酸及其钠盐）、漂白剂（如二氧化硫残留）等情况。例如，个别批次腐竹、米粉中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。二氧化硫摄入过量可能对呼吸道和消化道产生刺激。

1. 质量指标不达标： 部分淀粉制品存在水分含量超标、蛋白质含量不足等问题，影响了产品的品质和营养价值。

1. 重金属污染风险： 在个别食用农产品（如豆芽、土豆等）的抽检中，也需关注可能存在的重金属污染风险，这主要与种植环境土壤和水源有关。

二、 针对豆类及薯类食品的消费提示

豆类及薯类食品是重要的膳食组成部分，为保障消费者饮食安全，建议在选购和食用时注意以下几点：

1. 选购渠道要正规： 尽量在正规的超市、商场或持有有效证照的食品经营店购买。注意查看产品包装是否完整，标签信息（如生产日期、保质期、生产厂家、配料表、食品生产许可证编号等）是否齐全清晰。

1. 观察产品外观： 对于豆制品，应注意其色泽是否自然，有无异味或霉变。对于薯类制品如粉丝、粉条，过于洁白透亮的产品需警惕可能存在的过度漂白问题，应选择色泽自然、质地均匀的产品。

1. 注意储存条件： 购买后应按照产品标签标示的储存条件进行保存。多数豆制品和湿制薯类制品需冷藏，开封后应尽快食用。干制薯类制品应存放在阴凉干燥处，防止吸潮变质。

1. 烹饪前适当处理： 对于豆芽等生鲜豆类蔬菜，建议在流动水下充分清洗。对于怀疑可能存在二氧化硫残留的干货制品（如腐竹、黄花菜、干制薯类等），可在烹饪前用清水充分浸泡并多次换水，有助于降低残留量。

三、 监管处置措施

对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已责成相关属地市场监管部门立即组织开展核查处置工作。相关措施包括：

• 查清产品流向： 督促食品生产经营者采取下架、召回不合格产品等措施，控制食品安全风险。
• 依法严肃查处： 对违法违规行为，依法从严处理。
• 及时公开信息： 按规定向社会公布监督抽检结果和核查处置信息。

食品安全需要社会共治。江西省市场监督管理局提醒广大消费者，如在市场上发现或购买到本次通告中所涉的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行反映。市场监管部门将持续加强食品安全监管，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。