安徽省铜陵市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第52期) 豆及薯类产品抽检结果解读

为保障公众饮食安全，强化食品安全监管，安徽省铜陵市市场监督管理局近期组织开展了2024年第52期食品安全监督抽检。本次通告重点聚焦与市民日常生活密切相关的豆及薯类产品，包括各类豆制品（如豆腐、豆干、腐竹、豆芽等）以及薯类制品（如粉丝、粉条、马铃薯制品等）。

一、 抽检概况与目的

本期抽检严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，依据国家食品安全监督抽检实施细则，在铜陵市辖区内的食品生产加工企业、超市、农贸市场、餐饮服务单位等不同环节随机抽取样品。抽检旨在及时发现并防控豆类、薯类产品在生产、加工、储运、销售过程中可能存在的食品安全风险，督促食品生产经营者落实主体责任，规范市场秩序，引导消费者科学、理性消费。

二、 主要检验项目与依据

抽检项目覆盖了豆及薯类产品可能存在的多个风险点，主要包括：

1. 微生物指标：如大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，用于评估产品的卫生状况和生产过程的污染控制水平。
2. 食品添加剂：重点检测二氧化硫残留量（部分薯类制品如粉丝、粉条可能存在违规或过量使用漂白剂的风险）、铝的残留量（明矾使用情况）、防腐剂（如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）等是否超范围或超限量使用。
3. 重金属污染物：如铅、镉、砷等，关注原料种植环境的污染情况。
4. 非食用物质：如针对豆芽产品，检测是否有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等植物生长调节剂的非法添加。
5. 品质指标：如蛋白质含量（豆制品）、淀粉含量等，确保产品符合其应有的基本特性。

检验依据为国家相关食品安全标准和产品明示标准及指标要求。

三、 抽检结果分析与消费提示

根据通告的抽检结果（具体合格与不合格产品信息请以铜陵市市场监督管理局官方发布的详细名单为准），市场监管部门对发现的不合格产品已依法采取下架、召回、查封、调查处置等措施，并责令相关生产经营单位查找原因、限期整改，对违法违规行为将依法查处。

对消费者的建议如下：
1. 选择正规渠道：尽量在信誉良好的超市、市场或持有有效证照的店铺购买豆及薯类产品，留意经营环境是否整洁卫生。
2. 查看产品信息：购买预包装产品时，注意查看标签上的生产日期、保质期、生产厂家、SC编号（食品生产许可证编号）等信息，避免购买“三无”产品或临近保质期产品。散装产品应注意其存放条件和外观。
3. 关注产品外观与气味：新鲜的豆制品应具有其特有的色泽和香气，无异味、无黏液。薯类粉丝、粉条等并非越白越好，自然色泽可能更为安全。豆芽应形态自然，不过分粗壮、无根或根部异常短小。
4. 正确储存与食用：豆制品特别是非发酵性豆制品蛋白质含量高，易腐败，购买后应尽快食用或按要求冷藏保存。薯类制品应存放在阴凉干燥处，防止受潮变质。
5. 保留消费凭证：购买食品时注意索取并保存购物小票或发票，如发现或怀疑购买到问题食品，可拨打12315热线电话进行投诉举报，并提供相关证据。

四、 监管持续与信息透明

铜陵市市场监督管理局将持续加大食品安全抽检监测力度和频次，覆盖更多食品品类和环节，并及时向社会公布抽检结果及后续处置情况。食品安全需要社会共治，市场监管部门呼吁广大食品生产经营者严格自律、诚信经营，同时欢迎媒体和公众积极参与监督，共同构筑坚实的食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。

（注：本文为根据常规食品安全监督抽检通告内容进行的解读与信息整合，具体抽检批次、样品明细、检验结果及处置详情，请以铜陵市市场监督管理局发布的官方正式文件为准。）